大寒卵の特徴

• 1. 高い栄養価
  大寒の期間中に産まれた卵は、他の時期に産まれる卵と比べて栄養価が高いとされています。
  これは、寒さによって鶏の体内の代謝が活発になるため、栄養素が卵に集中しやすくなるからです。
  特にビタミンAやビタミンE、DHA（ドコサヘキサエン酸）などの含有量が高く、健康に良いとされています。
  
  2. 濃厚な味
  大寒卵は、黄身が濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
  寒さの中で育った鶏は、餌をしっかり食べるため、卵に含まれる脂肪分やタンパク質の量が増え、味わい深くなります。
  特に、生で食べるとその違いがよくわかります。

  

大寒卵の由来

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  大寒卵の歴史は古く、江戸時代にはすでに「大寒の日に産まれた卵は福を呼ぶ」として、縁起物とされてきました。
  この時期に産まれた卵を食べると、一年の健康や幸運がもたらされると信じられてきました。
  また、農家や鶏を飼っている家庭では、大寒卵を神社や寺に奉納し、豊作や家内安全を祈願する習慣もありました。

料理人を魅了するブランド卵「昔の味たまご」

• 餌にこだわり（全て天然の食材）、水にこだわり（地下40メートルからくみ上げた天然水）、環境にこだわり（1日2回の鶏糞清掃）、安全にこだわった（2ヶ月に1度のサルモネラ検査、抗生物質不使用）、美味しさだけではなく体への優しさ、沢山のこだわりと情熱が詰まった鶏卵です。
  有名プロ料理人にもファンの多い「昔の味たまご」は、たまご独特の生臭さが少なく、強いコシの卵白と濃厚な卵黄が特徴のブランド鶏卵です。
  卵かけご飯（TKG）やすき焼きなどの生食でも十分美味しいたまごですが、卵焼きやゆで卵、目玉焼き、オムレツ、炒め物などといった、火を通して調理した時の方がより一層美味しさが引き立つ卵です。

  

まとめ

大寒卵は、その栄養価や味わいの濃さから、古くから縁起物として愛されてきました。一年の中で最も寒い時期に産まれたこの卵を食べることで、健康や幸運を願うことができます。
是非、この機会に一度その美味しさと栄養価を実感してみてください。