五郎島金時とは？

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  五郎島金時とは、さつまいもの一種であり、石川県金沢市五郎島地区を中心として栽培されているさつまいもです。
  加賀野菜の一つに数えられています。
  石川県の指定地域で栽培されたさつまいもだけ、五郎島金時の名称で出荷が許可されているのです。
  指定地域の中には、五郎島地区のほかに粟ヶ崎地区や内灘砂丘などがあります。
  五郎島地区の砂地は水はけが良く、粒子の大きさが保水性・通気性に最適で肥料の持ちも良いために、五郎島金時を育てることが可能です。
  質にこだわるために収穫量をあえて抑えた栽培方法がされており、五郎島金時自体もストレスを感じずに成長することができます。
  また、砂丘条件が限られていて大量生産が難しいので、収穫量は少ないために全国に出荷されるのではなくほぼ県内で消費されています。
  五郎島金時の旬の時期は、10月～1月の秋から冬の寒い時期にかけてです。

五郎島金時の味や食感の特徴

• さつまいもというと、粘質系のものと糖質系のものがありますが、この五郎島金時は高系14号の選抜品種の糖質系にあたります。
  日本一の糖質系のさつまいもであり、ほかの品種と比較してもホクホク感が強いというのが大きな特徴です。
  特に加熱することで、粉質でホクホクとした食感を楽しむことができます。
  糖度は10度から12度ほどで噛むほどにどこか懐かしい上品な甘みが残り、同じ食感の鳴門金時と似たような旨みがあります。
  食べ始めはあっさりとした感じがありますが、噛むほどにじんわりと甘みが出てくるのが魅力です。
  五郎島金時の見た目は紡錘形で紅色をしていますが、中をカットすると黄白色をしており、焼いた際もほかの品種と比べて黄白です。
  五郎島金時は、カロリーが蒸した時もおよそ130kcalと低めで、とてもヘルシーなさつまいもですので、カロリーを気にする方にもおすすめです。

  

五郎島金時のおすすめの食べ方やレシピ

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  五郎島金時のおすすめのおいしい食べ方についてご紹介していきましょう。
  さつまいもというと、天ぷらや焼き芋、大学芋などあらゆる調理法がありますが、中でも五郎島金時でおすすめの食べ方は焼き芋です。
  五郎島金時は、じっくりと加熱をすることによって甘みが増すという特徴を持っているので、じっくりと焼くとおいしい焼き芋に仕上がるでしょう。
  また、スイートポテトなどにするのもおすすめです。
  品のある甘みを感じられるスイートポテトを作ることができます。
  手軽に作れる焼き芋は、五郎島金時を1本まるごとアルミホイルに包み、1時間半ほどで160℃のオーブンでじっくりと焼いてみると、非常に甘みがたっぷりの五郎島金時の焼き芋に仕上げることができます。 五郎島金時は、とにかく低温でじっくりと焼きあげると旨み、甘みを感じやすくなるのです。
  時間はかかりますが、トースターでやるよりもオーブンでじっくり焼くのがおすすめです。
  また、コロッケもおすすめで、五郎島金時とちょっとの合いびき肉と玉ねぎを加えてコロッケにすると、おいしいホクホクの五郎島金時コロッケに仕上がるでしょう。
  ジャガイモより五郎島金時独特の甘みを味わうことができるのでおすすめです。

まとめ

いかがでしたか。 五郎島金時は、石川県の秋の味覚の一つとして人気の食品です。
石川県内でよく消費されるので、なかなか全国で手にするのは難しいですが、通販でお取り寄せすることも可能な食べ物ですので、ぜひグルメギフトとして贈られてみてはいかがですか。
珍しいお芋にきっと喜ばれること間違いありません。